牛腩汤的做法

牛腩汤的做法

牛腩汤是一道营养丰富、味道浓郁的汤品，适合秋冬季节食用。以下是几种常见的牛腩汤做法，可以根据个人口味选择。

经典清炖牛腩汤

材料

牛腩500克，白萝卜1根，姜片3片，料酒1勺，盐适量，清水适量

步骤

牛腩切块后冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出洗净。

锅中加入清水，放入牛腩和姜片，大火煮沸后转小火炖1小时。

白萝卜去皮切块，加入锅中继续炖30分钟至萝卜软烂。

最后加盐调味即可。

番茄牛腩汤

材料

牛腩500克，番茄3个，洋葱1个，胡萝卜1根，番茄酱2勺，盐、糖适量

步骤

牛腩焯水后炖煮1小时至软烂。

番茄去皮切块，洋葱和胡萝卜切丁，炒香后加入番茄酱翻炒。

将炒好的蔬菜倒入牛腩汤中，再炖20分钟，加盐和糖调味。

香辣牛腩汤

材料

牛腩500克，干辣椒5个，八角2颗，花椒1勺，豆瓣酱1勺，生抽、老抽适量

步骤

牛腩焯水后沥干。

热油爆香干辣椒、八角、花椒，加入豆瓣酱炒出红油。

放入牛腩翻炒，加生抽、老抽调味，倒入清水炖1.5小时至入味。

牛腩汤的烹饪技巧

• 选材：牛腩选择带筋和脂肪的部分，炖煮后更软烂。
• 去腥：焯水时加料酒或姜片，有效去除腥味。
• 火候：小火慢炖能让汤汁更浓郁，牛腩更入味。

牛腩汤的搭配建议

搭配食材	效果
白萝卜	清甜解腻
土豆	增加饱腹感
粉丝	吸收汤汁更入味

牛腩汤可以根据个人喜好调整配料，加入不同的蔬菜或香料，打造专属口味。