猪里脊做法

猪里脊的经典做法：糖醋里脊

猪里脊肉质细嫩，适合快炒或油炸。糖醋里脊是一道经典家常菜，酸甜开胃，外酥里嫩。

材料：

• 猪里脊 300克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 番茄酱 2勺
• 白糖 1勺
• 白醋 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 料酒 1勺

步骤：

猪里脊切成长条，加入料酒、盐、鸡蛋抓匀腌制10分钟。

淀粉和面粉按1:1混合，将腌好的肉条均匀裹上粉。

油温六成热时下锅炸至金黄捞出，升高油温复炸一次更酥脆。

锅中留底油，放入番茄酱、白糖、白醋、生抽炒匀，倒入炸好的肉条快速翻炒裹汁即可。

黑椒猪里脊

黑椒风味浓郁，适合搭配米饭或意面。

材料：

• 猪里脊 250克
• 黑胡椒酱 2勺
• 洋葱 半个
• 青红椒 各半个
• 蚝油 1勺
• 蒜末 适量

步骤：

猪里脊切片，用蚝油、黑胡椒酱腌制15分钟。

洋葱、青红椒切块，蒜末爆香后下肉片快速翻炒至变色。

加入蔬菜翻炒，最后淋少许黑胡椒酱提味。

蒜香烤猪里脊

烤箱做法简单，蒜香浓郁，肉质多汁。

材料：

• 猪里脊 400克
• 大蒜 5瓣
• 橄榄油 2勺
• 迷迭香 少许
• 盐、黑胡椒 适量

步骤：

猪里脊表面划几刀，用蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香涂抹均匀，冷藏腌制1小时。

烤箱预热200℃，烤20-25分钟，中途翻面一次。

切片后淋上烤盘内的肉汁即可。

猪里脊的嫩滑技巧

猪里脊适合多种烹饪方式，掌握关键步骤即可做出嫩滑美味的菜肴。