玉米肉丸子的家常做法

玉米肉丸子的家常做法

玉米肉丸子是一道家常美味，口感鲜嫩多汁，搭配玉米的清甜，营养丰富。以下是详细的制作方法。

食材准备

• 猪肉馅 300克（肥瘦比例3:7）
• 新鲜玉米粒 100克（或罐头玉米粒）
• 鸡蛋 1个
• 葱末 10克
• 姜末 5克
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1茶匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 2汤匙
• 香油 1茶匙

制作步骤

将猪肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲。打入鸡蛋继续搅拌，使肉馅更加黏稠。

玉米粒用刀稍微切碎，加入肉馅中拌匀。加入淀粉和香油，搅拌均匀，确保所有食材充分融合。

取适量肉馅放在手心，用虎口挤出丸子形状，或用勺子辅助成型。丸子大小可根据个人喜好调整。

锅中加水烧至微沸，转小火，将丸子逐个放入水中。待丸子浮起后，继续煮2-3分钟即可捞出。

烹饪技巧

• 肉馅选择：肥瘦相间的猪肉馅能让丸子更鲜嫩，避免全瘦肉导致口感干柴。
• 玉米处理：新鲜玉米粒需先焯水，罐头玉米粒可直接使用，注意沥干水分。
• 火候控制：煮丸子时水不能沸腾，否则容易散开，小火慢煮能保持丸子形状。

搭配建议

• 可搭配清汤或番茄酱汁食用。
• 作为便当菜或火锅配料也很适合。

常见问题

这道玉米肉丸子做法简单，适合家庭日常烹饪，既能作为主菜也能搭配其他食材，营养均衡且老少皆宜。