生菜煎饼的做法

生菜煎饼的做法

生菜煎饼是一道简单又营养的家常美食，口感清爽，适合早餐或轻食。以下是详细制作步骤和技巧。

准备材料

制作步骤

处理生菜

生菜洗净后沥干水分，切成细丝或小块，确保没有多余水分，避免煎饼过湿。

调制面糊

面粉倒入大碗中，加入鸡蛋、盐和胡椒粉，慢慢倒入清水，搅拌至无颗粒的顺滑状态。面糊不宜过稀或过稠，以能均匀裹住生菜为宜。

混合生菜与面糊

将切好的生菜加入面糊中，轻轻拌匀，确保每片生菜都裹上面糊。可根据喜好加入少许葱花或胡萝卜丝增加风味。

煎制煎饼

平底锅烧热后刷一层薄油，舀一勺生菜面糊倒入锅中，用铲子摊平成圆形。中小火煎至底部金黄，翻面继续煎至两面酥脆即可。

小贴士

• 生菜水分较多，切好后可用厨房纸吸干表面水分，防止煎饼松散。
• 面糊中可加入少量泡打粉，使煎饼更蓬松。
• 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。

搭配蘸酱如甜辣酱或酱油更美味，适合作为早餐或轻食。