生菜鸡蛋汤的做法

生菜鸡蛋汤的做法

生菜鸡蛋汤是一道简单又营养的家常汤品，口感清淡，适合搭配各种主食。以下是两种常见的做法，可根据个人口味调整。

基础版做法

食材准备：

• 生菜 200克
• 鸡蛋 2个
• 清水 500毫升
• 盐 适量
• 香油 少许
• 葱花（可选）

步骤：

生菜洗净后撕成小片，鸡蛋打散备用。

锅中加水烧开，放入生菜烫煮10秒左右。

转小火，缓缓倒入蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。

加盐调味，关火后滴几滴香油，撒上葱花即可。

进阶版（鲜香版）

食材调整：

• 高汤（鸡汤或骨头汤）替代清水
• 加入少许白胡椒粉提味

步骤：

高汤煮沸后放入生菜，煮至微软。

倒入蛋液的同时用筷子快速划圈，使蛋花更细嫩。

加入盐和白胡椒粉，最后淋香油增香。

小贴士

关键点	说明
生菜处理	不宜久煮，保持脆嫩
蛋液技巧	小火慢倒，蛋花更均匀
调味时机	关火前加盐防变苦

喜欢浓郁口感可加少许虾皮或紫菜，提升鲜味。