生蚝怎么做才好吃

清蒸生蚝

清蒸是最能保留生蚝原汁原味的做法。新鲜生蚝刷洗干净外壳，冷水上锅蒸5-8分钟，待壳微微张开即可。蘸料可搭配姜醋汁或芥末酱油，去腥提鲜。

蒜蓉烤生蚝

将生蚝撬开洗净，铺上蒜蓉酱（蒜末+食用油+生抽+糖调制），烤箱200度烤8-10分钟。最后撒葱花，蒜香浓郁又保留鲜嫩口感。

芝士焗生蚝

生蚝铺上芝士丝，淋淡奶油，撒黑胡椒，烤箱220度焗至芝士融化呈金黄色。

日式炸生蚝

生蚝用厨房纸吸干水分，依次裹面粉、蛋液、面包糠，160度油温炸至金黄。搭配塔塔酱或柠檬汁，外酥里嫩无腥味。

生蚝煎蛋

3个鸡蛋打散加入1勺淀粉水，放入切碎的生蚝肉，加盐和白胡椒粉调味。平底锅小火煎至两面金黄，蛋香包裹着爆汁的蚝肉。

潮汕生腌生蚝

处理干净的生蚝用高度白酒浸泡10分钟杀菌。加入蒜末、小米辣、香菜、生抽、糖、鱼露拌匀，冷藏腌制2小时。冰爽鲜甜，适合夏季食用。