生蚝要怎么做好吃

蒜蓉烤生蚝

生蚝洗净外壳，用刷子刷干净。撬开生蚝壳，保留汁水。蒜末用油炸至金黄，加入生抽、蚝油、白糖调成蒜蓉酱。将蒜蓉酱均匀铺在生蚝肉上，烤箱200度预热后烤8-10分钟。撒上葱花即可食用。

清蒸生蚝

生蚝外壳刷洗干净，冷水上锅蒸。水开后大火蒸3-5分钟（视生蚝大小调整时间）。蒸好后立刻取出，避免过老。搭配姜醋汁或芥末酱油食用，原汁原味最鲜美。

芝士焗生蚝

生蚝处理干净后，表面撒少许海盐和黑胡椒。马苏里拉芝士切碎铺满生蚝肉。放入预热200度的烤箱烤至芝士融化且表面微焦，约6-8分钟。出炉后可点缀少许欧芹碎增香。

生蚝煎蛋

生蚝肉洗净沥干，用料酒和姜片腌制10分钟。鸡蛋打散加入葱花和盐调味。平底锅热油，先煎生蚝至半熟，倒入蛋液小火煎至两面金黄。蛋液凝固前可撒少许白胡椒粉提味。

生蚝食用搭配建议

挑选生蚝时注意外壳完整、闭合紧密。活生蚝轻敲外壳会立即闭合。冷藏保存时要用湿布覆盖，保持湿润但不要泡水，建议2天内食用完毕。肠胃敏感者建议充分加热后食用。