白灼秋葵的做法

白灼秋葵的做法

白灼秋葵是一道简单清爽的家常菜，保留了秋葵的原汁原味，口感鲜嫩爽滑。以下是详细的做法：

材料准备

• 秋葵 300克
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许
• 食用油 适量

步骤

秋葵处理

秋葵洗净，用刀切去根部（注意不要切太多，以免黏液流出）。大蒜剁成蒜末备用。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油（保持秋葵翠绿）。放入秋葵焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水（保持脆嫩口感）。

调汁

热锅倒入少量油，放入蒜末爆香，加入生抽、蚝油、白糖和少量清水调成酱汁，煮沸后关火。

摆盘

将秋葵沥干水分，摆入盘中，淋上调好的酱汁即可。

小贴士

• 秋葵焯水时间不宜过长，否则会变软。
• 酱汁可根据个人口味调整咸淡。
• 喜欢辣味的可以加入小米椒或辣椒油。

这样做出来的白灼秋葵色泽翠绿，口感爽脆，搭配蒜香酱汁非常开胃，适合夏季食用。