白菜炒年糕的做法

白菜炒年糕的做法

白菜炒年糕是一道家常菜，口感软糯，白菜的清爽与年糕的Q弹完美结合。以下是详细的做法：

食材准备

制作步骤

年糕预处理

年糕如果是冷冻的，提前用温水浸泡10分钟，使其变软。新鲜年糕可直接使用，但建议切片或切条以便翻炒均匀。

白菜处理

白菜洗净后切丝或切块，菜帮和菜叶分开。菜帮较硬，需要先下锅炒软，菜叶后放以免过熟。

炒制过程

热锅倒入适量食用油，放入蒜末爆香。如果使用猪肉，先煸炒至变色，再加入白菜帮翻炒至半透明。

小贴士

• 年糕容易粘锅，翻炒时动作要快，可适量加点水防止糊底。
• 喜欢辣味的可以加少许辣椒酱或干辣椒提味。
• 如果年糕较硬，可以提前焯水1分钟再炒，口感更软糯。

这道菜简单易做，适合作为快手菜或主食，搭配一碗热汤更美味。