白菜饺子做法

白菜饺子的做法

白菜饺子是家常美食，口感清爽鲜美。以下是详细制作步骤，适合新手操作。

准备材料

制作饺子皮

面粉倒入大碗中，慢慢加入水，边倒边搅拌至无干粉状态。揉成光滑面团，盖上湿布醒发20分钟。

醒好的面团分成小块，搓成长条后切成小剂子。擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。

调制馅料

白菜切碎后加少许盐拌匀，静置10分钟挤出多余水分。猪肉馅中加入姜末、生抽、盐、香油和胡椒粉，顺一个方向搅拌至黏稠。

挤干水分的白菜与肉馅混合，搅拌均匀备用。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量馅料。对折捏紧边缘，可捏成月牙形或花边状。确保封口严实，避免煮时露馅。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子轻轻搅动防粘。水沸后加半碗冷水，重复两次至饺子浮起即可捞出。

小贴士

• 白菜水分较多，提前加盐脱水可避免馅料过湿。
• 煮饺子时火候不宜过大，防止破皮。
• 蘸料可搭配醋、辣椒油或蒜泥提升风味。

按照以上方法制作的白菜饺子皮薄馅足，鲜香可口，适合家庭聚餐或日常食用。