百香果的经典吃法
直接食用
切开百香果顶部，用勺子挖出果肉直接食用，酸甜清爽。可搭配少许蜂蜜或白糖平衡酸度。果壳可晒干后泡茶。
百香果饮品
果肉与冰块、蜂蜜、水混合搅拌成冰饮，或加入养乐多、雪碧增加风味。搭配柠檬片和薄荷叶提升口感层次。
百香果酱
果肉与白糖按1:1比例熬煮至粘稠，挤入柠檬汁防腐。冷藏保存可搭配面包、酸奶食用。
创意食谱推荐
| 食谱 | 材料与步骤 | 贴士 |
|---|---|---|
| 百香果慕斯 | 果肉+淡奶油+吉利丁片打发冷藏，表层淋果酱 | 冷藏4小时定型更佳 |
| 凉拌青木瓜 | 青木瓜丝+百香果肉+鱼露+花生碎拌匀 | 选用半熟木瓜更爽脆 |
| 果香排骨 | 排骨焯水后与果肉、酱油、蒜末焖煮收汁 | 果酸能软化肉质 |
保存与处理技巧
挑选成熟果
外壳皱缩、手感略软的果实甜度高。表皮光滑的需放置2-3天后熟。
冷冻保存法
挖出果肉分装进冰格冷冻，可保存半年。使用时直接取块泡水或打果汁。
去籽方案
将果肉过滤网挤压出汁，适合制作无籽果冻或给儿童食用。籽富含膳食纤维，建议保留。
风味搭配指南
- 甜味调和：蜂蜜、椰浆、炼乳
- 增香配料：薄荷、迷迭香、肉桂粉
- 创意混搭：拌辣椒面（云南吃法）、蘸酱油（东南亚风味）
注：胃酸过多者建议避免空腹食用，每日摄入量控制在3-4个以内。
