盐水鸡爪的做法

盐水鸡爪的做法

盐水鸡爪是一道简单又美味的家常小吃，口感Q弹，咸香入味。以下是详细的制作步骤和技巧，确保新手也能轻松上手。

准备材料

制作步骤

处理鸡爪

鸡爪洗净后剪去指甲，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥。水开后煮3分钟，捞出冲洗干净。

调制盐水

锅中加入清水（约1.5升），放入盐、姜片、葱段、八角和花椒，大火煮沸后转小火煮10分钟，让香料充分释放香味。

卤制鸡爪

将焯好的鸡爪放入盐水中，小火煮15-20分钟，关火后浸泡30分钟更入味。捞出后放凉即可食用，冷藏后口感更佳。

小贴士

• 喜欢麻辣口味可增加花椒和干辣椒的用量。
• 盐水比例可调整，建议尝味后再决定是否加盐。
• 煮鸡爪时火候不宜过大，避免皮破影响卖相。

这样做出的盐水鸡爪咸鲜适口，适合下酒或当零食，冷藏保存可放2-3天。