秋梨膏的做法大全

传统秋梨膏制作方法

挑选新鲜成熟的秋梨10斤，洗净后去皮去核切块。将梨块放入砂锅或不锈钢锅中，加入适量清水（约梨量的1/3），大火煮沸后转小火慢熬2小时。熬煮过程中需不断搅拌防止粘底。

用纱布过滤梨汁，滤渣可重复熬煮1次。将梨汁倒回锅中，加入川贝粉10克、冰糖300克、蜂蜜100克，小火浓缩至滴汁成珠状（约需3-4小时）。期间需撇去浮沫，最后加入姜汁20毫升提味。

改良版配方组合

改良版需先将药材浸泡30分钟，与梨同煮时延长熬制时间1小时，最后15分钟加入冰糖。

关键技巧要点

熬制过程保持文火状态，火候过大易产生焦糊味。测试浓稠度时，可取少量膏体滴入冷水，能保持形状不散即为成功。装瓶前容器需高温消毒，趁热灌装后倒置形成真空密封。

添加麦冬或金银花可增强清热效果，但孕妇不宜。成品冷藏保存期为3个月，表面出现少量结晶属正常现象，食用前搅拌均匀即可。每日建议食用量不超过30克，温水冲服效果最佳。