红薯丝饼的家常做法

红薯丝饼的家常做法

红薯丝饼是一道简单又美味的家常小吃，外酥里嫩，甜香可口。以下是几种常见的做法，适合家庭操作。

基础版红薯丝饼

材料：红薯2个、面粉50克、鸡蛋1个、盐适量、油适量。

红薯去皮洗净，用擦丝器擦成细丝。加入面粉和鸡蛋，撒少许盐调味，搅拌均匀至红薯丝均匀裹上面糊。

平底锅烧热后倒油，取适量红薯丝糊摊成圆饼状，中小火煎至两面金黄即可出锅。喜欢酥脆口感的可以多煎一会儿。

升级版红薯丝饼

材料：红薯300克、糯米粉100克、白糖30克、芝麻适量。

红薯蒸熟后压成泥，加入糯米粉和白糖揉成团。分成小剂子搓圆压扁，表面沾芝麻。平底锅刷油，小火煎至两面微焦，内馅软糯即可。

不同做法对比

注意事项

红薯丝不要擦得太粗，否则影响成型和口感。煎制时火候不宜过大，容易外焦里生。可根据个人口味添加葱花、五香粉等调味料。

刚出锅的红薯丝饼口感最佳，搭配豆浆或粥类都很合适。吃不完的可冷藏保存，再食用时重新加热即可。