绘菜的家常做法大全

绘菜的家常做法大全

绘菜是一道色香味俱全的家常菜，制作方法多样，适合不同口味需求。以下是几种常见的家常做法，简单易学，适合家庭烹饪。

基础绘菜做法

食材：猪肉200克、胡萝卜1根、青椒1个、洋葱半个、蒜末适量、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量、淀粉1勺。

猪肉切薄片，用生抽、淀粉腌制10分钟。胡萝卜、青椒、洋葱切丝备用。热锅冷油，爆香蒜末，加入猪肉片翻炒至变色。加入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝翻炒均匀。调入生抽、老抽、糖、盐，翻炒至蔬菜熟透即可。

素食绘菜做法

食材：豆腐200克、香菇5朵、胡萝卜1根、青椒1个、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺。

豆腐切块，香菇切片，胡萝卜、青椒切丝。热锅加油，将豆腐煎至两面金黄后盛出。锅中留底油，爆香香菇，加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。调入生抽、蚝油、盐，加入煎好的豆腐，翻炒均匀后勾芡即可。

辣味绘菜做法

食材：鸡胸肉200克、红椒1个、青椒1个、干辣椒5个、蒜末适量、生抽2勺、老抽1勺、辣椒酱1勺、糖1勺、盐适量。

鸡胸肉切丁，用生抽、淀粉腌制10分钟。红椒、青椒切丁备用。热锅冷油，爆香蒜末和干辣椒，加入鸡丁翻炒至变色。加入红椒丁、青椒丁翻炒均匀。调入辣椒酱、生抽、老抽、糖、盐，翻炒至食材熟透即可。

海鲜绘菜做法

食材：虾仁150克、鱿鱼150克、西兰花1颗、胡萝卜半根、蒜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺。

虾仁和鱿鱼洗净，鱿鱼切圈。西兰花掰小朵，胡萝卜切片。热锅加油，爆香蒜末，加入虾仁和鱿鱼翻炒至变色。加入西兰花、胡萝卜片翻炒均匀。调入生抽、蚝油、盐，翻炒至食材熟透后勾芡即可。

快速绘菜做法

食材：火腿肠2根、鸡蛋2个、青椒1个、洋葱半个、生抽1勺、盐适量。

火腿肠切片，鸡蛋打散，青椒、洋葱切丝。热锅加油，倒入鸡蛋液炒散后盛出。锅中留底油，加入火腿肠片翻炒，再加入青椒丝、洋葱丝炒匀。调入生抽、盐，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

常见食材搭配表

以上方法可根据个人口味调整食材和调味料的比例，灵活搭配即可做出美味的绘菜。