羊汤哪家好吃？这几家老字号值得一试
羊汤作为秋冬季节的暖胃美食，各地都有代表性的老店。以下是一些口碑较好的羊汤店推荐，涵盖不同地区的特色风味。
北京：老门框爆肚涮肉
- 特色：传统老北京羊汤，汤底醇厚，搭配爆肚和涮肉更佳。
- 推荐菜品：羊杂汤、芝麻烧饼
- 地址：北京市西城区门框胡同
西安：老米家泡馍
- 特色：羊肉泡馍的汤底鲜香浓郁，肉质软烂。
- 推荐菜品：羊肉泡馍、糖蒜
- 地址：西安市莲湖区北院门
山东：单县羊肉汤
- 特色：选用本地青山羊，汤色乳白，不腥不膻。
- 推荐菜品：全羊汤、羊血豆腐
- 地址：山东省菏泽市单县
内蒙古：格日勒阿妈奶茶馆
- 特色：蒙古族风味羊汤，搭配奶茶和手把肉更地道。
- 推荐菜品：羊肉汤、奶皮子
- 地址：呼和浩特市新城区
上海：清真洪长兴
- 特色：百年老字号，南方风味的清汤羊肉锅。
- 推荐菜品：涮羊肉、牛肉煎包
- 地址：上海市黄浦区云南南路
广州：新兴饭店
- 特色：广式羊肉煲，药材入味，滋补暖身。
- 推荐菜品：羊肉煲、支竹羊腩
- 地址：广州市海珠区前进路
如何判断羊汤是否正宗？
- 汤色：好的羊汤应呈乳白色或清亮，无杂质。
- 气味：鲜香不腥，膻味处理得当。
- 肉质：羊肉软烂但不散，羊杂新鲜无腥味。
小贴士
- 秋冬季节是喝羊汤的最佳时间，许多老店需排队，建议错峰用餐。
- 搭配烧饼、泡馍或米饭更能提升风味。
如果想尝试在家做，可选用羊骨慢炖6小时以上，加入姜片和白胡椒去腥。
