羊肉烩菜做法大全家常

羊肉烩菜的家常做法

羊肉烩菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉烩菜不仅能暖身，还能滋补身体。以下介绍几种常见的家常做法，供参考。

经典羊肉烩菜

材料：

• 羊肉500克
• 土豆2个
• 胡萝卜1根
• 白菜半颗
• 葱姜蒜适量
• 生抽、老抽、盐、胡椒粉适量

步骤： 羊肉切块后用冷水浸泡半小时去血水，沥干备用。土豆、胡萝卜切块，白菜撕成片。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色，加入生抽、老抽调味。

倒入适量热水，大火烧开后转小火炖煮40分钟，加入土豆、胡萝卜继续炖20分钟。

最后放入白菜，煮至白菜软烂，加盐、胡椒粉调味即可。

清炖羊肉烩菜

材料：

• 羊肉500克
• 白萝卜1根
• 粉丝1把
• 香菜少许
• 料酒、盐、胡椒粉适量

步骤： 羊肉切块后焯水去腥，捞出洗净。白萝卜切块，粉丝泡软。

锅中加水，放入羊肉、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖1小时。

加入白萝卜继续炖20分钟，放入粉丝煮至透明，加盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

香辣羊肉烩菜

材料：

• 羊肉500克
• 豆腐200克
• 青红椒各1个
• 干辣椒、花椒适量
• 豆瓣酱1勺

步骤： 羊肉切块焯水备用。豆腐切块，青红椒切段。

热油爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，放入羊肉翻炒，加适量水炖煮40分钟。

加入豆腐、青红椒，再炖10分钟，收汁后即可出锅。

小贴士

• 羊肉选择羊腿肉或羊腩肉，口感更佳。
• 炖煮时火候要控制好，避免羊肉过老。
• 可根据个人口味调整配菜，如加入香菇、玉米等。

营养价值对比

以上几种做法简单易学，适合家庭日常烹饪。根据季节和个人喜好选择不同的搭配，让羊肉烩菜更加丰富多彩。