家常菜经典做法
红烧排骨
食材：排骨500克、生姜3片、葱段、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克。
排骨冷水下锅焯水去腥，捞出沥干。热油爆香姜葱，放入排骨煎至微黄，加料酒、生抽、老抽翻炒上色。倒入开水没过排骨，加冰糖小火炖40分钟，收汁后撒葱花。清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条、蒸鱼豉油2勺、姜丝、葱丝、红椒丝。
鲈鱼改刀抹盐，鱼腹塞姜片，水开后蒸8分钟。倒掉蒸鱼水，铺葱姜椒丝，淋热油，最后浇蒸鱼豉油。快手早餐推荐
鸡蛋灌饼
食材：手抓饼1张、鸡蛋1个、生菜、甜面酱。
手抓饼煎至半熟，戳洞倒入打散的鸡蛋，翻面煎至金黄。刷酱加生菜卷起。燕麦牛奶粥
食材：燕麦片50克、牛奶200ml、香蕉1根、坚果碎。
燕麦与牛奶煮3分钟，装碗后铺香蕉片和坚果。地方特色菜
| 菜名 | 关键步骤 | 特色调料 |
|---|---|---|
| 麻婆豆腐 | 豆腐焯水后与肉末同炒，加郫县豆瓣酱 | 花椒粉、豆豉 |
| 粤式白切鸡 | 鸡浸冰水后切块，蘸姜葱蓉酱 | 沙姜、头抽 |
烘焙甜品指南
提拉米苏
食材：马斯卡彭奶酪250g、手指饼干、咖啡液、可可粉。
奶酪打发后与咖啡液分层组装，冷藏4小时，撒可可粉。戚风蛋糕
食材：鸡蛋3个、低粉50g、糖40g、油30g。
蛋白蛋黄分开打发，混合后150℃烤35分钟。应季时令菜
春季香椿炒蛋
香椿焯水切末，与鸡蛋混合，加盐翻炒至凝固。
冬季羊肉萝卜汤
羊肉焯水后与萝卜炖1小时，加枸杞和胡椒粉。
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