红烧翅中
将鸡翅中洗净后沥干水分，用刀在表面划几刀方便入味。锅中倒入适量油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡翅煎至两面金黄。倒入生抽、老抽、料酒、冰糖，加入八角、香叶等香料，加水没过鸡翅。大火烧开后转小火慢炖20分钟，最后大火收汁撒上葱花。
香煎翅中
鸡翅中用牙签扎孔，加入蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒粉腌制30分钟。平底锅烧热后刷薄油，放入鸡翅小火慢煎，不断翻面至表皮酥脆金黄。出锅前淋少许蜂蜜增加光泽，搭配柠檬角解腻。
可乐翅中
500g鸡翅焯水去腥，沥干后与1罐可乐、3片生姜、2勺生抽同煮。沸腾后撇去浮沫，转中火煮15分钟至汤汁浓稠。加盐调味，撒白芝麻点缀，注意收汁时不停搅拌防粘锅。
蒜香翅中（烤箱版）
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 鸡翅中 | 8个 |
| 蒜蓉 | 2大勺 |
| 面包糠 | 50g |
鸡翅用盐、胡椒粉、辣椒粉腌制1小时。混合蒜蓉与面包糠，将鸡翅裹匀混合物。烤箱200℃预热后烤25分钟，中途翻面一次，至表皮酥脆呈金棕色。
蜜汁翅中
鸡翅焯水后擦干，用五香粉、生抽、料酒腌制2小时。油温六成热时下锅炸至定型，另起锅熬制糖色，加入蜂蜜、生抽、清水调成酱汁。放入炸好的鸡翅裹匀酱汁，撒熟花生碎增加口感层次。
注意事项
- 腌制时间建议控制在30分钟以上，隔夜更佳
- 煎制时保持中小火，避免外焦里生
- 红烧做法收汁前可尝味调整咸甜度
- 烤箱版需根据实际功率调整烘烤时间
