老南瓜汤家常普通做法

老南瓜汤家常做法

材料准备：

• 老南瓜 500克
• 清水或高汤 800毫升
• 洋葱 半个（可选）
• 大蒜 2瓣（可选）
• 盐、黑胡椒 适量
• 淡奶油或椰奶 50毫升（可选）
• 黄油或橄榄油 1汤匙

步骤详解：

将老南瓜去皮去籽，切成小块。洋葱和大蒜切末备用。

热锅加入黄油或橄榄油，放入洋葱末和大蒜末炒香至透明。加入南瓜块翻炒2分钟，激发甜味。

倒入清水或高汤，大火煮沸后转中小火炖煮20分钟，至南瓜软烂。

用搅拌机将汤搅打至顺滑，倒回锅中。加入盐和黑胡椒调味，可淋入淡奶油或椰奶增加浓郁口感。

小贴士：

1. 老南瓜本身甜度高，无需加糖。
2. 喜欢颗粒感可减少搅打时间。
3. 搭配烤面包或坚果碎更美味。

常见变种做法：

炖煮时间可根据南瓜品种调整，粉质南瓜如板栗南瓜更易软烂。冷藏保存建议不超过3天，复热时需搅拌防止分层。