老虎菜做法

老虎菜的做法

老虎菜是一道经典的东北凉菜，以清爽开胃、口感丰富著称。主要食材包括黄瓜、青椒、香菜等，搭配简单的调味料，适合夏季食用。以下是几种常见的做法：

经典老虎菜

食材准备：

• 黄瓜1根
• 青椒1个
• 香菜1小把
• 大葱半根
• 大蒜3瓣
• 干辣椒适量（可选）

调味料：

• 生抽2勺
• 香醋1勺
• 盐适量
• 白糖少许
• 香油几滴

步骤： 黄瓜、青椒洗净切丝，香菜切段，大葱切细丝。大蒜剁成末。将所有食材放入大碗中，加入调味料拌匀即可。喜欢辣味的可以加干辣椒段或辣椒油。

老虎菜变种做法

食材替换建议：

• 可加入胡萝卜丝或洋葱丝增加口感。
• 喜欢豆制品的可以加一些豆腐丝或豆皮。

调味变化：

• 喜欢酸辣口味的可以多加醋和辣椒油。
• 喜欢甜口的可以适当增加白糖比例。

老虎菜搭配建议

老虎菜非常适合搭配以下食物：

• 作为开胃凉菜单独食用
• 搭配烤肉或烧烤解腻
• 作为卷饼的配菜
• 配粥或米饭食用

老虎菜保存技巧

制作好的老虎菜最好现做现吃，如需保存：

• 不要加调味料，食材分开密封冷藏
• 最多保存1天，否则会影响口感
• 香菜容易蔫，可以最后加入

老虎菜营养分析

老虎菜做法简单，关键在于食材新鲜和刀工均匀。可以根据个人口味调整配料比例，是一道非常灵活的家常凉菜。