老黄瓜土豆汤的做法
老黄瓜土豆汤是一道家常美味，清爽开胃，适合夏季食用。以下介绍详细做法，确保口感鲜香，营养丰富。
食材准备
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 老黄瓜 | 1根（约500克） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 瘦肉或排骨 | 200克 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
处理食材
老黄瓜去皮后对半切开，挖去中间的籽，切成厚片或块状。土豆去皮切滚刀块，防止煮烂。瘦肉或排骨洗净，焯水去血沫备用。
炖煮步骤
锅中加入清水，放入瘦肉或排骨和姜片，大火煮沸后转小火炖30分钟，让汤底更鲜美。加入老黄瓜和土豆块，继续炖煮20分钟，直至土豆软烂。
调味出锅
根据个人口味加入适量盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀后关火。撒上葱花或香菜增香，即可盛出食用。
小贴士
- 老黄瓜的籽较硬，建议彻底去除，以免影响口感。
- 若喜欢浓稠汤底，可将部分土豆压碎，增加汤的绵密度。
- 搭配少许枸杞或红枣，增添甜味和营养。
这道汤品简单易做，老少皆宜，尤其适合炎热天气补充水分和营养。
