肉炒平菇的家常做法大全

肉炒平菇的家常做法

肉炒平菇是一道简单易做的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。平菇含有丰富的蛋白质和微量元素，搭配肉类炒制，味道鲜美，适合全家享用。以下是几种常见的肉炒平菇做法。

经典猪肉炒平菇

食材准备：

• 平菇 300克
• 猪肉（里脊或五花肉） 150克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 青椒 1个
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤： 平菇洗净后撕成小朵，猪肉切片，用料酒和少许生抽腌制10分钟。大蒜和生姜切片，青椒切丝。

热锅冷油，放入姜蒜片爆香，加入腌好的猪肉片翻炒至变色。倒入平菇和青椒丝，大火快速翻炒。

加入生抽、老抽和盐调味，炒至平菇变软即可出锅。

牛肉炒平菇

食材准备：

• 平菇 300克
• 牛肉 200克
• 洋葱 半个
• 蚝油 1汤匙
• 黑胡椒粉 适量
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 适量

步骤： 牛肉切薄片，用蚝油、黑胡椒粉和淀粉腌制15分钟。平菇撕成小朵，洋葱切丝。

热锅倒油，放入牛肉片快速滑炒至七分熟，盛出备用。用余油炒香洋葱丝，加入平菇翻炒。

牛肉回锅，翻炒均匀，调味后即可装盘。

鸡肉炒平菇

食材准备：

• 平菇 300克
• 鸡胸肉 200克
• 胡萝卜 半根
• 葱 1根
• 生抽 1汤匙
• 糖 少许
• 香油 少许

步骤： 鸡胸肉切丝，用生抽和糖腌制10分钟。平菇洗净撕块，胡萝卜切丝，葱切段。

热锅倒油，先炒鸡肉丝至变色，加入胡萝卜丝和平菇翻炒。最后撒葱段，淋少许香油提香。

小贴士

1. 平菇处理：平菇清洗时不要浸泡过久，避免吸水过多影响口感。撕成小朵更易入味。
2. 火候控制：炒制时用大火快炒，保持平菇的鲜嫩口感。
3. 肉类选择：猪肉建议用里脊或五花肉，牛肉选嫩部位如牛里脊，鸡肉用鸡胸肉或鸡腿肉均可。

不同做法对比

这道菜变化多样，可以根据个人口味调整配料和调味，轻松做出适合家人的美味。