肉炒的做法大全家常

肉炒的家常做法大全

肉炒是家常菜中的经典做法，适合搭配各种蔬菜、菌类或豆制品。以下是几种常见的肉炒做法，简单易学，适合家庭烹饪。

青椒炒肉丝

材料：

• 猪里脊肉 200克
• 青椒 2个
• 蒜末 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量

步骤：

猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

青椒切丝，蒜末爆香后下肉丝快速翻炒至变色。

加入青椒丝炒至断生，加盐调味即可。

蒜苔炒肉片

材料：

• 瘦肉 200克
• 蒜苔 300克
• 姜丝 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

步骤：

瘦肉切片，用生抽、姜丝腌制10分钟。

蒜苔切段，热油下肉片炒至变色后盛出。

蒜苔炒至半熟，加入肉片翻炒，调入蚝油和盐即可。

土豆炒肉片

材料：

• 五花肉 150克
• 土豆 2个
• 葱 少许
• 老抽 半勺
• 盐 适量

步骤：

五花肉切片煸炒出油，土豆切片后浸泡去淀粉。

肉片炒至微焦，加入土豆片翻炒至熟透。

调入老抽上色，撒葱花即可。

不同肉炒搭配推荐

肉类	推荐搭配	调味关键
猪肉	青椒、蒜苔、土豆	生抽、蚝油
牛肉	洋葱、芹菜	黑胡椒、料酒
鸡肉	蘑菇、胡萝卜	姜片、酱油

小贴士

• 肉片腌制时加淀粉可使口感更嫩滑。
• 蔬菜先焯水可缩短炒制时间。
• 火候要足，避免肉炒老或蔬菜出水过多。

这些家常肉炒做法简单易上手，适合日常餐桌搭配，灵活调整配料可变化出不同风味。