芹菜虾仁做法

芹菜虾仁的家常做法

芹菜虾仁是一道清爽可口的家常菜，芹菜脆嫩，虾仁鲜香，搭配在一起既营养又美味。以下是几种常见的做法：

材料准备：

• 鲜虾仁 200克
• 芹菜 300克
• 蒜末 适量
• 姜丝 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 少许
• 食用油 适量

做法一：清炒芹菜虾仁

1. 虾仁洗净后用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，去除腥味。
2. 芹菜洗净切段，焯水30秒后捞出沥干，保持脆嫩口感。
3. 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香，倒入虾仁快速翻炒至变色。
4. 加入芹菜段，大火翻炒均匀，调入生抽和盐调味即可出锅。

做法二：蒜香芹菜虾仁

1. 虾仁用料酒和少许盐腌制5分钟，芹菜切斜刀片备用。
2. 锅中放油烧热，下蒜末炒至金黄，香味四溢时倒入虾仁翻炒。
3. 虾仁变色后加入芹菜，快速翻炒1-2分钟，加盐调味即可。

小贴士：

• 虾仁腌制时加少许淀粉，能让口感更嫩滑。
• 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆爽口感。
• 喜欢辣味可以加入少许小米椒或干辣椒提升风味。

营养搭配建议：

这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪，既能保留食材的原味，又能满足健康饮食的需求。