茄子丝的家常做法
茄子丝是一道简单又下饭的家常菜，口感软糯，搭配不同的调味料可以做出多种风味。以下是几种常见的家常做法，适合不同口味需求。
清炒茄子丝
材料：
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
茄子洗净切丝，大蒜切末。热锅倒油，爆香蒜末，放入茄子丝翻炒至变软，加生抽和盐调味，炒匀即可出锅。鱼香茄子丝
材料：
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 豆瓣酱 1勺
- 糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 生抽 1勺
- 葱姜蒜 适量
做法：
茄子切丝，葱姜蒜切末。热油炒香肉末，加入豆瓣酱、葱姜蒜炒出红油，放入茄子丝翻炒，调入糖、醋、生抽，炒至茄子软烂即可。凉拌茄子丝
材料：
- 茄子 2根
- 香菜 适量
- 蒜末 2勺
- 生抽 1勺
- 香油 少许
- 辣椒油 可选
做法：
茄子切丝后蒸熟或焯水，沥干水分，加入蒜末、生抽、香油、辣椒油拌匀，撒上香菜即可。酱爆茄子丝
材料：
- 茄子 2根
- 甜面酱 1勺
- 糖 少许
- 葱末 适量
- 食用油 适量
做法：
茄子切丝，热油爆香葱末，加入甜面酱炒香，放入茄子丝翻炒，加少许糖提鲜，炒至茄子熟透即可。不同做法对比
| 做法 | 特点 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 清炒茄子丝 | 清淡原味，简单快手 | 喜欢清淡口味者 |
| 鱼香茄子丝 | 酸甜微辣，开胃下饭 | 喜欢重口味者 |
| 凉拌茄子丝 | 清爽不腻，适合夏季 | 追求低脂健康者 |
| 酱爆茄子丝 | 酱香浓郁，咸甜适口 | 偏爱酱香味者 |
茄子丝的做法多样，可以根据个人口味调整配料和调味方式，轻松做出美味家常菜。
