茄子焖饭的做法大全

jydfmetal 百科 2025-12-21 1

茄子焖饭是一道简单又美味的家常菜，将茄子的鲜香与米饭的软糯完美结合。以下是几种常见的茄子焖饭做法，适合不同口味需求。

材料：

步骤：

大米洗净后浸泡20分钟，茄子切块后用盐水浸泡防止氧化。

热锅倒油，爆香蒜末，加入茄子翻炒至软。

加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀后关火。

将炒好的茄子铺在浸泡好的大米上，加入适量清水（水位略低于平常煮饭）。

电饭煲按煮饭键，煮熟后焖5分钟再开盖拌匀即可。

材料：

步骤：

茄子切条，辣椒切圈备用。

热锅放油，加入豆瓣酱炒香，放入茄子和辣椒翻炒至茄子变软。

大米洗净后倒入电饭煲，加入炒好的茄子，加水至正常煮饭水位。

煮熟后淋入香油，撒上葱花拌匀即可。

材料：

步骤：

猪肉末用料酒、姜末和蚝油腌制10分钟。

茄子切丁，热锅炒香肉末至变色，加入茄子翻炒均匀。

大米洗净后与炒好的肉末茄子混合，加水煮饭。

煮熟后翻拌均匀即可。

材料：

步骤：

香菇泡发后切片，胡萝卜和茄子切丁。

热锅炒香香菇，加入胡萝卜和茄子翻炒，调入酱油和糖。

大米洗净后与蔬菜混合，加水煮饭，煮熟后拌匀即可。

小贴士：喜欢口感丰富的可以加入土豆、豆角等配菜，调味时根据个人口味调整酱油和盐的用量。

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