茄子蒜泥的家常做法

茄子蒜泥的家常做法

茄子蒜泥是一道简单又美味的家常菜，口感软糯，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭或面食。以下是几种常见的做法：

方法一：蒸茄子拌蒜泥

选择新鲜的长茄子或圆茄子，洗净后切成长条或块状。将茄子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到茄子变软。

准备蒜泥，将大蒜剥皮后捣成泥，加入少许盐、生抽、香油和醋调味。蒸好的茄子取出晾凉，用手撕成细条，淋上蒜泥拌匀即可。

方法二：烤茄子蒜泥

茄子洗净后对半切开，表面刷一层油，放入预热好的烤箱，200度烤20-25分钟。烤至茄子皮皱缩，内部软烂。

蒜泥中加入少许辣椒油、花椒粉和香菜末，搅拌均匀。烤好的茄子取出，用筷子划开茄肉，淋上蒜泥调料，撒上葱花即可。

方法三：炒茄子蒜泥

茄子切块后浸泡盐水10分钟，沥干水分。热锅凉油，放入茄子翻炒至变软，加入蒜末、生抽和少许糖调味。

炒至茄子完全熟透，出锅前撒上葱花或香菜提香。喜欢辣味的可以加入小米椒或辣椒酱。

小贴士：

茄子蒜泥的做法多样，可以根据个人口味调整配料和烹饪方式。关键是蒜泥要新鲜，茄子要煮透，这样才能保证菜品的风味和口感。