茄子豆的家常做法
茄子豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法多样，适合搭配米饭或面食。以下是几种常见的家常做法，简单易学，适合家庭烹饪。
茄子炒豆角
材料：
- 茄子 2根
- 豆角 200克
- 蒜末 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤： 茄子洗净切条，豆角洗净切段。热锅倒油，放入蒜末爆香，加入豆角翻炒至变色。加入茄子继续翻炒，调入生抽、蚝油和盐，炒至茄子软烂即可。
茄子炖豆角
材料：
- 茄子 2根
- 豆角 200克
- 五花肉 100克
- 姜片 适量
- 八角 1颗
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
步骤： 五花肉切片，茄子切块，豆角切段。热锅煸炒五花肉至出油，加入姜片、八角炒香。放入豆角和茄子翻炒，加入生抽、老抽和盐，加水炖煮15分钟至食材软烂。
凉拌茄子豆角
材料：
- 茄子 1根
- 豆角 150克
- 蒜末 适量
- 辣椒油 1勺
- 香醋 1勺
- 盐 适量
步骤： 茄子和豆角分别蒸熟，茄子撕成条，豆角切段。将蒜末、辣椒油、香醋和盐调成酱汁，淋在茄子和豆角上拌匀即可。
茄子豆角焖面
材料：
- 茄子 1根
- 豆角 150克
- 面条 200克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤： 茄子和豆角切段，热锅炒香后加入生抽、老抽和盐调味。加水煮沸后放入面条，焖煮至汤汁收干，面条熟透即可。
小贴士
- 茄子切好后可用盐水浸泡，防止氧化变黑。
- 豆角需彻底煮熟，避免中毒。
- 根据个人口味调整调料用量，喜欢辣的可加辣椒。
这些做法简单实用，适合家庭日常烹饪，可根据喜好灵活调整食材和调料。
