茴香做法

茴香的常见做法

茴香是一种香气独特的蔬菜，可用于凉拌、炒菜、炖汤等多种烹饪方式。其嫩叶和种子均可入菜，味道清香，适合搭配肉类或海鲜。

凉拌茴香

茴香嫩叶洗净切段，焯水后过凉水沥干。加入蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖拌匀即可。口感清爽，适合夏季食用。

茴香炒鸡蛋

茴香切碎，与打散的鸡蛋混合，加盐调味。热油下锅翻炒至蛋液凝固即可。简单快手，适合早餐或便当菜。

茴香猪肉饺子

猪肉馅加入剁碎的茴香、姜末、生抽、料酒、香油拌匀。包入饺子皮中，水煮或煎制均可。茴香的清香能中和猪肉的油腻。

茴香种子用法

茴香种子是五香粉的原料之一，也可单独用于烹饪：

茴香保存方法

新鲜茴香用厨房纸包裹，放入保鲜袋冷藏可保存3-5天。长期保存可洗净晾干后切段冷冻。茴香种子应密封存放于阴凉干燥处。

茴香性温，阴虚火旺者不宜多食。孕妇应避免大量食用茴香种子。合理搭配食材，能充分发挥其独特风味和营养价值。