茶叶蛋家庭做法
茶叶蛋是一种传统小吃，制作简单且风味独特。以下介绍几种常见的家庭做法，供参考。
基础茶叶蛋做法
材料：
- 鸡蛋 10个
- 红茶包 2包（或红茶茶叶10克）
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 冰糖 10克
- 清水 适量
步骤： 鸡蛋冷水下锅，煮8分钟捞出，用勺子轻轻敲裂蛋壳。锅中加入清水、红茶包、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐和冰糖，煮沸后放入鸡蛋，小火煮30分钟。关火后浸泡2小时以上更入味。
五香茶叶蛋做法
材料：
- 鸡蛋 12个
- 红茶茶叶 15克
- 八角 3颗
- 花椒 1小把
- 桂皮 1段
- 小茴香 5克
- 生抽 3勺
- 盐 适量
- 水 适量
步骤： 鸡蛋煮熟后敲裂蛋壳。锅中加水，放入红茶茶叶、八角、花椒、桂皮、小茴香、生抽和盐，煮沸后加入鸡蛋，小火煮40分钟。关火后浸泡过夜风味更佳。
简易茶叶蛋做法
材料：
- 鸡蛋 8个
- 茶包 2包
- 酱油 2勺
- 盐 1勺
- 五香粉 1小勺
- 水 适量
步骤： 鸡蛋煮熟后敲出裂纹。锅中加水，放入茶包、酱油、盐和五香粉，煮沸后加入鸡蛋，小火煮20分钟。浸泡1小时后即可食用。
茶叶蛋调味料比例参考
| 调味料 | 用量（10个鸡蛋） |
|---|---|
| 红茶茶叶 | 10克 |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 冰糖 | 10克 |
注意事项
- 鸡蛋煮熟后敲壳时力度要轻，避免蛋白破裂。
- 浸泡时间越长，味道越浓郁，建议至少2小时。
- 冷藏保存的茶叶蛋可存放3天左右。
茶叶蛋的做法多样，可根据个人口味调整香料和调味料的比例。尝试不同配方，找到最适合自己口味的方法。
