蒸小黄鱼的做法

蒸小黄鱼的做法

小黄鱼肉质细嫩，营养丰富，清蒸是最能保留其原汁原味的烹饪方式。以下是详细做法：

食材准备

• 小黄鱼 2-3条（约500克）
• 姜片 5-6片
• 葱段 2根
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• 食用油 适量
• 盐 少许

处理小黄鱼

将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。在鱼身两侧划几刀，方便入味。用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身，腌制10分钟去腥。

蒸制步骤

鱼盘底部铺上姜片和葱段，将腌制好的小黄鱼放在上面。蒸锅水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼的大小调整时间）。

调味与淋油

蒸好后倒掉盘中的汤汁（避免腥味），淋上生抽和蒸鱼豉油。另起锅烧热少许食用油，浇在鱼身上，激发出葱姜的香味。

小贴士

• 蒸鱼时间不宜过长，否则肉质变老。
• 喜欢辣味可加少许小米椒或辣椒丝。
• 搭配香菜或柠檬片提升风味。

这样做出来的蒸小黄鱼鲜嫩无腥味，适合家庭聚餐或日常饮食。