蒸胡萝卜的家常做法大全

清蒸胡萝卜丝

胡萝卜去皮切细丝，粗细均匀更易熟透。蒸锅水沸后铺入胡萝卜丝，大火蒸3-5分钟至微软状态。出锅后淋少许芝麻油，撒白芝麻增香。

关键点：蒸制时间过长会导致软烂失形，可用筷子轻戳测试硬度。

蒜蓉蒸胡萝卜片

1.5厘米厚胡萝卜片平铺在盘中，蒜末与生抽1:1调汁浇淋表面。水开后入锅蒸8分钟，关火焖2分钟。最后点缀葱花，适合搭配粥品食用。

腊味合蒸胡萝卜

广式腊肠切片与胡萝卜块交替码放，淋米酒去腥。蒸15分钟让腊味油脂渗入胡萝卜，出锅前撒胡椒粉。建议选择七瘦三肥的腊肉风味更佳。

注意事项：蒸制容器建议选用浅口宽盘，避免堆积影响受热。

奶香胡萝卜泥

胡萝卜切块蒸20分钟至软烂，压泥时加入温牛奶调整稠度。少量黄油与蜂蜜调味，适合婴幼儿辅食或佐餐蘸酱。

口感升级技巧：使用料理机搅打更细腻，冷藏后口感更绵密。

粉蒸胡萝卜丝

胡萝卜丝拌入米粉（大米粉与糯米粉2:1），确保每根裹粉均匀。垫荷叶蒸10分钟，出锅配辣椒蘸水。传统做法会加入少量玉米粉防粘。

常见问题：米粉过厚会导致发硬，建议粉与胡萝卜比例1:5为宜。