蒸苦瓜的家常做法

蒸苦瓜的家常做法

苦瓜虽苦，但营养丰富，具有清热解毒的功效。蒸苦瓜是一道简单又健康的家常菜，适合夏季食用。以下是几种常见的蒸苦瓜做法，供参考。

清蒸苦瓜

苦瓜洗净后对半切开，挖去内瓤，切成薄片或段。水开后上锅蒸5-8分钟，至苦瓜变软即可。蒸好后可淋少许生抽或蚝油调味，喜欢清淡的可以直接食用。

蒜蓉蒸苦瓜

苦瓜切片后摆盘，撒上蒜末。蒸锅上汽后放入，大火蒸6-8分钟。出锅后淋上热油，撒少许盐和葱花，蒜香浓郁，苦味减轻。

肉末蒸苦瓜

苦瓜切段挖空，填入调好味的肉末（猪肉末加盐、生抽、淀粉拌匀）。水开后蒸10-12分钟，肉末熟透即可。这种做法让苦瓜吸收肉香，口感更丰富。

豆豉蒸苦瓜

苦瓜切片铺在盘中，撒上豆豉和少许辣椒。蒸8分钟左右，出锅后拌匀即可。豆豉的咸香能中和苦味，开胃下饭。

小贴士

1. 选择苦瓜时，表面颗粒饱满的通常苦味较轻。
2. 蒸制前用盐稍腌片刻，能减轻苦味。
3. 蒸制时间不宜过长，以免苦瓜过于软烂。
4. 搭配不同的配料，可以变化出多种口味。

常见蒸苦瓜做法对比

蒸苦瓜的做法简单易学，可以根据个人口味调整配料和调味。炎炎夏日，不妨试试这道清爽健康的家常菜。