蚝油炒生菜的做法简单

蚝油炒生菜的做法

蚝油炒生菜是一道简单又美味的家常菜，生菜脆嫩爽口，蚝油鲜香浓郁，搭配起来非常开胃。这道菜制作简单，适合新手尝试。

材料准备：

• 生菜 300克
• 蚝油 1汤匙
• 蒜末 1茶匙
• 食用油 1汤匙
• 盐 少许（可选）
• 白糖 少许（可选）

制作步骤：

生菜洗净后沥干水分，切成适口大小。如果使用整颗生菜，可以手撕成片，这样口感更佳。

热锅倒入食用油，油温升至五成热时放入蒜末爆香，注意火候不要太大，以免蒜末焦糊。

放入生菜快速翻炒，生菜遇热会迅速变软，翻炒时间控制在1-2分钟内，以保持脆嫩口感。

加入蚝油拌匀，如果喜欢更鲜甜的味道，可以加少许白糖提鲜。蚝油本身有咸味，一般无需额外加盐，可根据个人口味调整。

炒匀后立即关火出锅，避免生菜过度受热变黄变软。

小贴士：

• 生菜含水量高，炒制时会有水分渗出，建议大火快炒减少出水。
• 蚝油品牌不同咸度有差异，建议先少量添加，尝味后再调整。
• 喜欢更丰富的口感，可加入少许胡萝卜片或木耳同炒。

这道菜从准备到上桌不超过10分钟，是一道真正的快手菜。生菜富含膳食纤维和维生素，采用快炒的方式能最大限度保留营养。掌握好火候和调味比例，就能轻松做出媲美餐厅水准的蚝油生菜。