蛋茶的做法

蛋茶的做法

蛋茶是一种简单又营养的饮品，常见于闽南、潮汕等地区，具有暖胃、滋补的效果。以下是几种常见的蛋茶制作方法。

传统闽南蛋茶

材料：

• 鸡蛋 1-2个
• 开水 200ml
• 红糖/白糖 适量

步骤：

将鸡蛋打入碗中，用筷子快速打散至蛋液微微起泡。

烧开的水直接冲入蛋液中，边冲边搅拌，使蛋液均匀受热凝固成蛋花。

根据个人口味加入红糖或白糖调味，趁热饮用口感最佳。

姜汁蛋茶

材料：

• 鸡蛋 1个
• 老姜 1小块
• 红糖 适量
• 水 200ml

步骤：

老姜去皮磨成姜蓉，挤出姜汁备用（约1-2勺）。

鸡蛋打散后与姜汁混合均匀。

烧开的水冲入蛋液中，边冲边搅拌，最后加入红糖调味。

客家甜酒蛋茶

材料：

• 鸡蛋 1个
• 甜酒酿 2勺
• 枸杞 少许
• 冰糖 适量

步骤：

锅中加少量水烧开，放入甜酒酿煮出香味。

鸡蛋直接打入锅中，小火煮至蛋白凝固，蛋黄半熟。

加入枸杞和冰糖，煮至糖融化即可关火。

不同蛋茶做法对比

做法	主要材料	特点
传统蛋茶	鸡蛋、糖、开水	简单快捷，蛋花细腻
姜汁蛋茶	鸡蛋、姜汁、红糖	驱寒暖胃，适合冬季
甜酒蛋茶	鸡蛋、甜酒酿、枸杞	滋补养颜，略带酒香

小贴士

• 冲蛋茶时水温要足够高，确保蛋液能完全熟透。
• 喜欢滑嫩口感的可以适当减少搅拌时间，让蛋花更完整。
• 红糖比白糖更具滋补效果，适合女性或体寒者饮用。

蛋茶的做法灵活多变，可根据个人喜好调整配料，如加入红枣、桂圆等提升风味和营养。