蝶鱼家常做法

蝶鱼家常做法

蝶鱼肉质细嫩、味道鲜美，适合多种家常烹饪方式。以下是几种常见的做法，简单易学且能保留鱼的原汁原味。

清蒸蝶鱼

材料：蝶鱼1条（约500克）、姜片、葱段、料酒、生抽、香油、盐

鱼洗净后两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟。盘底铺姜片和葱段，放上鱼，表面再放几片姜。水烧开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。蒸好后倒掉盘中的水，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

红烧蝶鱼

材料：蝶鱼1条、蒜末、姜片、生抽、老抽、糖、料酒、香菜

鱼洗净后擦干水分，热锅冷油将鱼两面煎至金黄。加入姜片、蒜末爆香，倒入料酒、生抽、老抽和少许糖，加适量热水焖煮5-8分钟。收汁后撒上香菜即可出锅。

香煎蝶鱼

材料：蝶鱼片、盐、黑胡椒、柠檬、橄榄油

鱼片用盐和黑胡椒腌制10分钟。平底锅加热橄榄油，放入鱼片中火煎至两面金黄（约3-4分钟）。挤上柠檬汁提鲜，搭配蔬菜或米饭食用。

蝶鱼炖豆腐

材料：蝶鱼1条、嫩豆腐1块、姜片、葱段、盐、胡椒粉

鱼切块，豆腐切小块。锅中放油爆香姜片，加入鱼块略煎，倒入热水烧开。放入豆腐，小火炖10分钟，加盐和胡椒粉调味，撒上葱段即可。

蝶鱼选购与处理小贴士

这些家常做法能突出蝶鱼的鲜嫩，适合家庭日常烹饪。根据口味调整调料，轻松做出美味鱼肴。