西米紫薯糖水的做法

西米紫薯糖水的做法

西米紫薯糖水是一道清甜可口的甜品，口感Q弹，营养丰富。紫薯富含花青素和膳食纤维，搭配西米，既美观又美味。

材料准备：

• 紫薯 200克
• 西米 50克
• 冰糖 适量
• 清水 800毫升
• 椰浆或牛奶（可选） 50毫升

制作步骤：

将紫薯去皮洗净，切成小块。紫薯块的大小可以根据个人喜好调整，建议切成1-2厘米的方块，以便更快煮熟。

西米用清水冲洗一遍，去除表面杂质。锅中加水烧开，倒入西米，中火煮10分钟，期间不断搅拌防止粘锅。煮至西米中间只剩小白点时关火，盖上盖子焖10分钟至完全透明。捞出西米，用冷水冲洗沥干备用。

另起一锅，加入清水和紫薯块，大火煮沸后转小火煮15分钟，直至紫薯软烂。加入冰糖搅拌至溶解，根据口味调整甜度。

将煮好的西米加入紫薯糖水中，轻轻搅拌混合。若喜欢更丰富的口感，可加入椰浆或牛奶提升风味。冷藏后食用更佳。

小贴士：

• 西米煮制时需注意火候，避免煮糊或过硬。
• 紫薯糖水冷藏后口感更佳，但不宜存放超过两天。
• 可根据喜好添加莲子、百合等其他食材。

常见问题解答：

这道糖水适合作为下午茶或饭后甜品，冷热皆宜。紫薯的天然色泽让糖水呈现迷人的紫色，既健康又赏心悦目。