西红柿卤面的家常做法

西红柿卤面的家常做法

西红柿卤面是一道简单又美味的家常面食，酸甜开胃，适合四季食用。下面介绍两种常见的做法，一种是经典版，另一种是快手版。

经典版西红柿卤面

准备食材：西红柿2个、鸡蛋2个、面条200克、葱花适量、盐1小勺、糖1小勺、生抽1勺、香油少许。

西红柿用开水烫一下去皮，切成小块。鸡蛋打散备用。锅中放油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出。

锅中再放少许油，爆香葱花，加入西红柿翻炒至软烂出汁。加入炒好的鸡蛋，调入盐、糖、生抽翻炒均匀，最后淋上香油即可。

煮一锅开水，下面条煮熟后捞出，浇上做好的西红柿卤，拌匀即可食用。

快手版西红柿卤面

准备食材：西红柿1个、番茄酱2勺、挂面150克、蒜末适量、盐半小勺、鸡精少许。

西红柿洗净切丁。锅中放油烧热，爆香蒜末，加入西红柿丁炒软。加入番茄酱和半碗清水煮开，调入盐和鸡精。

另起锅煮面，面条煮熟后直接捞入西红柿卤中，拌匀即可。这种做法省去了炒鸡蛋的步骤，更加快捷。

小贴士：

1. 喜欢浓稠口感的可以在卤汁中加入少许水淀粉勾芡
2. 根据个人口味可以加入青椒、香菇等配菜
3. 面条选择手擀面或刀削面口感更佳

这道家常面食做法简单，营养丰富，特别适合忙碌的上班族。西红柿富含维生素C，鸡蛋提供优质蛋白，是一道健康美味的主食。根据个人喜好可以灵活调整配料，比如加入肉末做成肉酱版，或者加入海鲜做成海鲜版。