西红柿拌面的家常做法
西红柿拌面是一道简单开胃的家常面食，酸甜可口，适合夏季食用。以下介绍几种经典做法，涵盖不同口味需求。
基础版西红柿鸡蛋拌面
食材：
- 面条（手擀面或挂面）200克
- 西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 蒜末、葱花适量
- 盐、糖、生抽各1勺
步骤：
西红柿去皮切块，鸡蛋打散加少许盐。热油炒鸡蛋至凝固盛出。 蒜末爆香，加入西红柿翻炒至软烂，加糖、盐调味，倒入鸡蛋混合。 面条煮熟过凉水，浇上西红柿鸡蛋酱，撒葱花拌匀即可。升级版番茄肉酱拌面
食材：
- 面条200克
- 西红柿3个
- 肉末150克
- 洋葱半个
- 番茄酱2勺
- 黑胡椒、料酒适量
步骤：
洋葱切丁炒香，加入肉末翻炒至变色，淋料酒去腥。 西红柿炒出汁后加番茄酱提味，与肉末混合炖煮5分钟，撒黑胡椒。 面条煮至八分熟，拌入酱料，让面条充分吸收汤汁。凉拌西红柿鸡丝面（夏日冷面版）
食材：
- 鸡胸肉1块
- 西红柿2个
- 黄瓜半根
- 芝麻酱1勺
- 辣椒油、醋适量
步骤：
鸡胸肉煮熟撕成丝，西红柿和黄瓜切条备用。 芝麻酱加温水调开，混合辣椒油、醋制成酱汁。 面条煮熟后冰镇，摆上配菜，淋酱汁拌匀。不同做法对比
| 做法 | 特点 | 适合场景 |
|---|---|---|
| 基础版 | 快手简单 | 早餐/简餐 |
| 番茄肉酱版 | 浓郁饱腹 | 正餐/家庭聚餐 |
| 凉拌鸡丝版 | 清爽低卡 | 夏季消暑 |
小贴士
- 西红柿去皮技巧：顶部划十字，开水烫10秒后剥皮。
- 面条选择：手擀面更筋道，挂面需控制煮制时间避免过软。
- 酸甜度调整：偏酸多加糖，偏甜可加少许白醋平衡。
根据个人口味可添加青椒、香菇等配菜，灵活搭配。
