西红柿炒豆腐的家常做法

西红柿炒豆腐的家常做法

西红柿炒豆腐是一道简单又营养的家常菜，酸甜开胃，适合搭配米饭或面条。以下分享几种常见做法，可根据个人口味调整。

做法一：经典酸甜版

嫩豆腐300克切小块，西红柿2个去皮切块。热锅凉油，爆香蒜末，倒入西红柿翻炒至出汁。加半勺糖、1勺生抽调味，放入豆腐轻轻翻匀，小火焖3分钟。最后撒葱花，淋少许香油增香。

做法二：香辣改良版

北豆腐400克煎至两面金黄备用。另起锅炒香豆瓣酱1勺，加西红柿块和青红椒各半个翻炒。倒入煎好的豆腐，加蚝油1勺、辣椒粉少许，大火收汁后装盘。

关键技巧：

• 豆腐选择：嫩豆腐口感滑嫩，北豆腐更耐煮
• 西红柿处理：顶部划十字烫去皮，口感更细腻
• 火候控制：豆腐入锅后避免频繁翻动以防碎裂

常见问题解决方案：

营养价值：

• 豆腐提供优质植物蛋白
• 西红柿含丰富维生素C和番茄红素
• 整道菜热量约200大卡/份

这道菜可根据季节变化调整，夏季可加黄瓜片增加清爽感，冬季可加入香菇提升鲜味。建议现做现吃，避免重复加热影响豆腐口感。