西红柿炒豆角怎么做好吃

西红柿炒豆角的家常做法

西红柿炒豆角是一道简单又下饭的家常菜，酸甜的西红柿搭配脆嫩的豆角，口感丰富。以下是具体做法和技巧：

材料准备

• 豆角 300克
• 西红柿 2个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 糖 少许（可选）
• 食用油 适量

步骤详解

豆角处理

豆角洗净后摘去两头，切成约5厘米长的段。锅中烧开水，加少许盐和油，将豆角焯水2分钟至断生，捞出沥干。焯水能保持豆角色泽翠绿，并缩短后续炒制时间。

西红柿处理

西红柿顶部划十字刀，用开水烫1分钟后去皮，切成小块。去皮后的西红柿更容易炒出汤汁，使菜品更入味。

炒制过程

热锅倒油，放入蒜末爆香。加入豆角中火翻炒1分钟，至表面微焦。倒入西红柿块，翻炒至出汁。加生抽、盐调味，喜欢酸甜口感的可加少许糖。继续翻炒2分钟，待汤汁略微收浓即可出锅。

小贴士

1. 豆角一定要煮熟，避免生食中毒。
2. 西红柿选熟透的，味道更浓郁。
3. 喜欢汤汁多的，可加盖焖1分钟。

这样做出的西红柿炒豆角酸甜适口，豆角脆嫩，搭配米饭或面条都很适合。