豆角烧肉怎么做好吃

豆角烧肉的做法

豆角烧肉是一道经典的家常菜，豆角鲜嫩，猪肉软烂入味，搭配起来口感丰富。以下是制作豆角烧肉的详细方法，确保味道鲜美且操作简单。

材料准备

制作步骤

处理食材

五花肉切成小块，豆角洗净后掰成段，大蒜拍碎，生姜切片。豆角可提前焯水1分钟去除生涩味，但也可直接煸炒。

煸炒五花肉

锅中放少许油，倒入五花肉煸炒至表面微黄，逼出多余油脂。加入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，淋入料酒去腥。

调味上色

加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，使肉块均匀裹上酱色。倒入热水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

加入豆角

待肉块炖至软烂，放入豆角翻炒均匀，继续炖煮10分钟。豆角需充分吸收肉汁，炖至熟透但不过软。

收汁调味

最后开大火收汁，尝味后适量加盐调整咸度。汤汁浓稠后即可出锅，装盘后撒少许葱花点缀。

小贴士

• 选用肥瘦相间的五花肉，炖煮后口感更香。
• 豆角一定要彻底煮熟，避免生豆角含有毒素。
• 喜欢酱香味的可以加半勺豆瓣酱，风味更浓郁。

这样做出的豆角烧肉肉质酥烂，豆角鲜香，汤汁拌饭也极美味。