豆角烩面的家常做法

豆角烩面的家常做法

豆角烩面是一道家常美味，口感丰富，营养均衡。以下是一种简单易学的做法，适合家庭制作。

材料准备：

• 面条：200克（手擀面或挂面均可）
• 豆角：150克（建议选用嫩豆角）
• 猪肉：100克（肥瘦相间更佳）
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小块
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1茶匙
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

豆角洗净后切成约3厘米长的段，猪肉切成薄片或丝，大蒜和生姜切末备用。

锅中加水烧开，放入面条煮至8分熟，捞出过凉水沥干，滴几滴食用油拌匀防止粘连。

炒锅烧热后倒入适量食用油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉片翻炒至变色，调入生抽和老抽上色提味。

放入豆角段继续翻炒，加入少许清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟至豆角变软，期间注意翻动防止粘锅。

将煮好的面条倒入锅中，与豆角和肉片充分拌匀，加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

• 豆角一定要煮熟，避免生豆角中毒
• 喜欢吃辣的可以加入干辣椒或辣椒酱
• 面条煮好后过冷水会更劲道
• 可以根据个人喜好加入其他蔬菜如胡萝卜、香菇等

常见问题解答：

这道豆角烩面做法简单，食材常见，是一道既美味又实惠的家常面食。关键掌握好火候和调味，就能做出色香味俱全的烩面。