豌豆尖的做法大全家常

豌豆尖的家常做法大全

豌豆尖是春季常见的时令蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下介绍几种家常做法，简单易学且美味。

清炒豌豆尖

食材：豌豆尖300克、蒜末适量、盐少许、食用油适量。

热锅冷油，放入蒜末爆香，倒入洗净的豌豆尖快速翻炒至变软，加盐调味即可出锅。注意火候要旺，避免炒老。

豌豆尖炒鸡蛋

食材：豌豆尖200克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量。

鸡蛋打散加少许盐拌匀，热油下锅炒至凝固盛出。另起锅爆香蒜末，放入豌豆尖翻炒至断生，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

豌豆尖豆腐汤

食材：豌豆尖150克、嫩豆腐1块、高汤或清水500ml、盐少许、香油几滴。

高汤烧开，放入切块的豆腐煮2分钟，加入豌豆尖烫熟，调入盐和香油即可。清淡鲜美，适合搭配米饭。

凉拌豌豆尖

食材：豌豆尖200克、蒜末1勺、生抽1勺、香醋半勺、辣椒油少许、白糖少许。

豌豆尖焯水10秒捞出过凉，沥干后加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油和白糖拌匀，冷藏10分钟更入味。

豌豆尖炒腊肉

食材：豌豆尖250克、腊肉100克、姜片少许、料酒1勺。

腊肉切片煸炒出油，加入姜片和料酒去腥，放入豌豆尖快速翻炒至熟，无需额外加盐。

豌豆尖还可搭配虾仁、蘑菇等食材，灵活多变。选购时以嫩茎、叶片鲜绿为佳，避免老茎影响口感。