辣椒大虾的做法大全

辣椒大虾的做法大全

辣椒大虾是一道经典的中式菜肴，香辣开胃，虾肉鲜嫩。以下是几种常见的做法，适合不同口味需求。

香辣干锅大虾

材料：

• 大虾500克
• 干辣椒10-15个
• 花椒1小把
• 姜片、蒜片适量
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 糖1小勺
• 盐少许
• 香菜适量

步骤：

大虾洗净去虾线，沥干水分。

锅中倒入适量油，烧至七成热，放入大虾炸至金黄，捞出备用。

留底油，爆香姜蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。

倒入炸好的虾，加入料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀。

最后撒上香菜即可出锅。

蒜蓉辣椒蒸虾

材料：

• 大虾400克
• 蒜末3勺
• 小米辣2个
• 生抽1勺
• 蚝油1勺
• 白糖少许
• 葱花适量

步骤：

大虾开背去虾线，摆入盘中。

蒜末和小米辣用热油爆香，加入生抽、蚝油、白糖拌匀。

将蒜蓉酱均匀铺在虾背上。

蒸锅水烧开后，放入虾蒸5-6分钟。

出锅后撒上葱花，淋上热油提香。

泰式酸辣虾

材料：

• 大虾300克
• 柠檬1个
• 鱼露1勺
• 白糖1勺
• 蒜末1勺
• 小米辣2个
• 香菜适量

步骤：

大虾煮熟后去壳，保留虾尾。

柠檬榨汁，加入鱼露、白糖、蒜末、小米辣调成酱汁。

虾肉放入酱汁中拌匀，冷藏10分钟入味。

装盘后撒上香菜即可。

不同做法对比

做法	口味特点	烹饪时间	难度
香辣干锅大虾	麻辣鲜香	15分钟	中等
蒜蓉辣椒蒸虾	蒜香微辣	10分钟	简单
泰式酸辣虾	酸甜微辣	20分钟	较易

可根据个人口味选择适合的做法，辣椒大虾适合搭配米饭或啤酒，是一道下饭佳肴。