辣炒海带丝的家常做法

辣炒海带丝的家常做法

辣炒海带丝是一道开胃下饭的家常菜，海带丝爽脆可口，搭配辣椒的香辣味道，非常适合配米饭或面条。以下是详细的做法：

准备材料

• 干海带丝 100克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 干辣椒 5-6个
• 青红椒 各1个
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 香醋 1茶匙
• 白糖 少许
• 食用油 适量

处理海带丝

干海带丝提前用清水浸泡2小时，泡发后洗净，剪成合适长度。锅中烧开水，放入海带丝焯水2分钟去除腥味，捞出沥干备用。

准备配料

大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段，青红椒切丝。热锅冷油，放入蒜末、姜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

炒制海带丝

倒入沥干水的海带丝，转大火快速翻炒1分钟。加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。最后放入青红椒丝，淋少许香醋提鲜，炒至辣椒断生即可出锅。

小贴士

1. 海带丝泡发时间不宜过长，否则口感会变软。
2. 喜欢吃更辣的口味可以增加干辣椒或加入辣椒油。
3. 加少许醋能提升海带丝的鲜味，但不宜过多。

这道菜做法简单，香辣开胃，适合作为家常快手菜。海带丝富含膳食纤维和矿物质，搭配辣椒既能促进食欲，又能补充营养。