醋溜娃娃菜的家常做法

醋溜娃娃菜的家常做法

材料准备：

• 娃娃菜 1颗（约300克）
• 蒜末 2瓣
• 干辣椒 2-3个（可选）
• 生抽 1勺
• 香醋 2勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 食用油 1勺

步骤详解：

处理食材

娃娃菜洗净后纵向切成四瓣，再横向切成段。蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

调制酱汁

小碗中加入生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀。醋的比例可依口味调整，喜欢酸味可多加半勺。

快炒出锅

热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香。倒入娃娃菜大火翻炒至变软（约1-2分钟）。淋入调好的酱汁，快速翻炒均匀即可装盘。

小贴士：

• 娃娃菜质地嫩，不宜久炒以免失去脆爽口感。
• 喜欢色泽明亮的可加少许老抽调色。
• 素食者去除干辣椒，用花椒油替代增添风味。

这样做出的醋溜娃娃菜酸甜开胃，适合搭配米饭或作为清口小菜。