金针菇凉拌家常怎么做

金针菇凉拌家常做法

金针菇凉拌是一道简单开胃的家常菜，口感爽脆，适合夏季食用。以下是几种常见的做法：

方法一：蒜香凉拌金针菇

准备材料：金针菇300克、蒜末3瓣、小米辣2个、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油少许、香菜适量。

金针菇切去根部，洗净后撕成小束。锅中水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出过冷水沥干。蒜末和小米辣切碎，与生抽、香醋、白糖混合成调味汁。将调味汁倒入金针菇中拌匀，最后淋上香油，撒上香菜即可。

方法二：酸辣凉拌金针菇

准备材料：金针菇300克、胡萝卜半根、黄瓜半根、辣椒油1勺、花椒油半勺、生抽2勺、陈醋1勺、盐少许。

金针菇焯水后沥干，胡萝卜和黄瓜切丝。将所有材料放入大碗中，加入辣椒油、花椒油、生抽、陈醋和盐拌匀。冷藏10分钟后食用更佳。

方法三：韩式凉拌金针菇

准备材料：金针菇300克、韩式辣酱1勺、蜂蜜半勺、白芝麻少许、葱花适量。

金针菇焯熟后沥干水分。韩式辣酱与蜂蜜调匀，淋在金针菇上拌匀。撒上白芝麻和葱花点缀。

小贴士：

• 金针菇焯水时间不宜过长，否则口感变软。
• 调味料可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢甜味可加糖。
• 凉拌金针菇最好现做现吃，放置时间过长会影响口感。