青口肉的做法大全

青口肉的经典做法

青口肉鲜嫩多汁，适合多种烹饪方式，以下是几种常见做法：

蒜蓉蒸青口

食材：青口肉200克、蒜末20克、生抽1勺、蚝油1勺、葱花适量

1. 青口肉洗净沥干，摆入盘中。
2. 蒜末用热油爆香，加入生抽、蚝油拌匀。
3. 将蒜蓉酱均匀铺在青口肉上，蒸锅水开后蒸5分钟。
4. 出锅撒葱花，淋少许热油提香。

香辣炒青口

食材：青口肉300克、干辣椒5个、姜片3片、料酒1勺、豆瓣酱1勺

1. 热锅冷油，爆香姜片和干辣椒。
2. 加入豆瓣酱炒出红油，倒入青口肉快速翻炒。
3. 淋料酒去腥，炒至青口肉卷曲即可。

西式风味做法

奶油青口汤

食材：青口肉150克、淡奶油100ml、白葡萄酒50ml、洋葱碎30克

1. 黄油融化后炒香洋葱碎，加入白葡萄酒煮沸。
2. 倒入淡奶油和青口肉，小火煮3分钟。
3. 撒黑胡椒和欧芹碎调味。

芝士焗青口

食材：青口肉10只、马苏里拉芝士50克、面包糠20克、黄油10克

1. 青口肉洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 表面撒芝士和面包糠，滴少许融化的黄油。
3. 烤箱200℃烤8分钟至芝士金黄。

快速凉拌做法

泰式酸辣青口

食材：青口肉200克、柠檬汁2勺、鱼露1勺、小米辣3根

1. 青口肉焯水30秒后过冰水。
2. 混合柠檬汁、鱼露、小米辣制成酱汁。
3. 将酱汁与青口肉拌匀，冷藏10分钟更入味。

小贴士：青口肉需彻底清洗，去除残留沙粒；冷冻青口肉建议解冻后挤干水分再烹饪，避免出水影响口感。